IL BLOG DI TESCOMA ITALIAbiscotti, biscotti di natale, cioccolato bianco, pistacchiKipferl ai pistacchi e cioccolato bianco

Kipferl ai pistacchi e cioccolato bianco

difficoltà:
prezzo:
euro euro euro
Persone:
6
Preparazione: 25 MIN
COTTURA: 12 MIN
RIPOSO: 60 MIN
TOTALE: 1 ora e 37 MIN

Introduzione

I kipferl sono una ricetta di origine austriaca, tipica del periodo natalizio. Azzurra Fracassi, in arte @sprinklesdress, ha realizzato una versione dolce di questi deliziosi biscotti dalla particolare forma a mezzaluna. I kipferl ai pistacchi e cioccolato bianco sono ideali da accompagnare al caffè o perché no, da preparare in anticipo per poi riporli in un elegante sacchetto o in una scatola come perfetto regalo fatto in casa! E con l’apposito stampo in silicone è facilissimo sfornare kipferl dalla forma perfetta, proprio come in una vera pasticceria viennese.

  • 150 g di farina 00
  • 60 g di pistacchi tritati
  • 110 g di burro freddo
  • 60 g di zucchero
  • 2 tuorli d'uovo
  • 1/2 bustina di vanillina
  • 1 pizzico di sale
  • Per decorare:
  • Crema spalmabile al pistacchio
  • 50 g di cioccolato bianco

Ingredienti

  • 150 g di farina 00
  • 60 g di pistacchi tritati
  • 110 g di burro freddo
  • 60 g di zucchero
  • 2 tuorli d'uovo
  • 1/2 bustina di vanillina
  • 1 pizzico di sale
  • Per decorare:
  • Crema spalmabile al pistacchio
  • 50 g di cioccolato bianco

Procedimento

  1. Impastare il burro freddo a dadini con lo zucchero, i tuorli ed un pizzico di sale.

  2. Mescolare la farina con i pistacchi tritati finemente e unire il composto di tuorli e burro.

  3. Impastare velocemente fino ad ottenere una palla compatta. Avvolgere il panetto nella pellicola e trasferire in frigorifero per un’ora.

  4. Prelevare piccole porzioni d’impasto e pressarle bene all’interno dello stampo per dolcetti mezzaluna.

  5. Infornare a 180 °C per circa 12 minuti, i biscotti dovranno apparire appena dorati. Lasciarli raffreddare ed estrarli dallo stampo.

  6. Accoppiare i biscotti farcendoli con poca crema spalmabile al pistacchio e decorarli con fili di cioccolato bianco fuso.

Attrezzature Tescoma

    • 150 g di farina 00
    • 60 g di pistacchi tritati
    • 110 g di burro freddo
    • 60 g di zucchero
    • 2 tuorli d'uovo
    • 1/2 bustina di vanillina
    • 1 pizzico di sale
    • Per decorare:
    • Crema spalmabile al pistacchio
    • 50 g di cioccolato bianco

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