La Cheesecake è una torta di origine americana che ha saputo conquistare i palati di tutto il mondo, tanto che è oggi considerata un classico della pasticceria. La realizzazione è semplice, bisogna fare solamente attenzione a creare un guscio perfetto. La decorazione può essere fatta con salse di gusti diversi, o come abbiamo fatto noi, semplicemente con frutti rossi così da dare una nota di freschezza e acidità al gusto vellutato della torta.
Cheesecake ai frutti rossi
difficoltà:
prezzo:
Persone:
8
Preparazione: 30 MIN
COTTURA: 60 MIN
RIPOSO: 60 MIN
TOTALE: 150 MIN
Introduzione
- Per la base:
- 300 g di biscotti tipo digestive
- 150 g di burro fuso
- Per la crema:
- 500 g di formaggio spalmabile
- 150 ml di panna fresca
- 1 uovo
- 70 g di zucchero
- ½ bacca di vaniglia
- Per la decorazione:
- 150 g di panna acida
- ½ bacca di vaniglia
- frutti rossi misti
Ingredienti
- Per la base:
- 300 g di biscotti tipo digestive
- 150 g di burro fuso
- Per la crema:
- 500 g di formaggio spalmabile
- 150 ml di panna fresca
- 1 uovo
- 70 g di zucchero
- ½ bacca di vaniglia
- Per la decorazione:
- 150 g di panna acida
- ½ bacca di vaniglia
- frutti rossi misti
Procedimento
Mettere i biscotti nel mixer e frullare; versarli in una ciotola, aggiungere il burro fuso e mescolare per amalgamare il composto.
Rivestire con carta forno una tortiera con apertura a cerniera, poi versare i biscotti tritati compattandoli bene con i palmi delle mani sulla base e sul bordo della tortiera. Riporre la tortiera in frigorifero e nel frattempo preparare la crema.
Montare l’uovo con lo zucchero, unire i semi di vaniglia ed il formaggio spalmabile. Mescolare per amalgamare il tutto; montare la panna e unirla alla crema.
Quando la crema sarà perfettamente liscia versarla all’interno della tortiera. Livellare bene la superficie e cuocere in forno preriscaldato a 180 °C per un’ora. Aspettare che la torta si sia raffreddata prima di toglierla dallo stampo.
Per ultimo mescolare con una frusta la panna acida con i semi della restante bacca di vaniglia. Distribuire la panna sulla torta e decorare con frutti rossi a piacere.
Attrezzature Tescoma
- Per la base:
- 300 g di biscotti tipo digestive
- 150 g di burro fuso
- Per la crema:
- 500 g di formaggio spalmabile
- 150 ml di panna fresca
- 1 uovo
- 70 g di zucchero
- ½ bacca di vaniglia
- Per la decorazione:
- 150 g di panna acida
- ½ bacca di vaniglia
- frutti rossi misti