IL BLOG DI TESCOMA ITALIAcrema, kefir, patate, uova, zuppa, zuppa estivaOkroshka (Zuppa fredda di kefir e verdure croccanti)

Okroshka (Zuppa fredda di kefir e verdure croccanti)

difficoltà:
prezzo:
euro euro euro
Persone:
4
Preparazione: 15 MIN
COTTURA: 20 MIN
RIPOSO: 120 MIN
TOTALE: – MIN

Introduzione

Questa zuppa di origine russa, è perfetta per l’estate e in vista di una prova costume  per perdere peso. Ha un gusto particolare, è nutriente e veloce da preparare.

  • 1 litro di kefir
  • 1 bicchiere di acqua fredda
  • 300 g di patate tagliate a cubetti (per questa versione vegetariana, oppure 300 g di carne o pesce tagliato a cubetti)
  • 1 cetriolo tagliato a cubetti
  • 6 ravanelli tagliati a cubetti
  • 4 cipollotti tagliati finemente
  • 1 manciata di foglie di rucola tritate grossolanamente
  • 1 tazzina di aneto fresco
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 1 cucchiaio di sale
  • 2 cucchiai di senape
  • 2 uova sode

Ingredienti

  • 1 litro di kefir
  • 1 bicchiere di acqua fredda
  • 300 g di patate tagliate a cubetti (per questa versione vegetariana, oppure 300 g di carne o pesce tagliato a cubetti)
  • 1 cetriolo tagliato a cubetti
  • 6 ravanelli tagliati a cubetti
  • 4 cipollotti tagliati finemente
  • 1 manciata di foglie di rucola tritate grossolanamente
  • 1 tazzina di aneto fresco
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 1 cucchiaio di sale
  • 2 cucchiai di senape
  • 2 uova sode

Procedimento

  1. Cuocere le patate senza che si spappolino, quindi lasciarle raffreddare in una ciotola. (Se si preferisce la variante con la carne, lessarla, tagliarla a cubetti e tenerla da parte, aggiungendola alla zuppa insieme alle verdure).

  2. Cuocere le uova sode, sgusciarle e separare gli albumi dai tuorli; tagliare gli albumi a cubetti e tenerli da parte. Mettere i tuorli in una zuppiera e aggiungere la senape, lo zucchero e il sale, mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo.

  3. Unire al composto il kefir e l’acqua e amalgamare con una frusta, fino ad ottenere una crema omogenea. Aggiungere le patate, gli albumi sodi a cubetti, le verdure e l’aneto, lasciare in frigorifero a riposare per un paio d’ore e servire con pane di segale.

Attrezzature Tescoma

    • 1 litro di kefir
    • 1 bicchiere di acqua fredda
    • 300 g di patate tagliate a cubetti (per questa versione vegetariana, oppure 300 g di carne o pesce tagliato a cubetti)
    • 1 cetriolo tagliato a cubetti
    • 6 ravanelli tagliati a cubetti
    • 4 cipollotti tagliati finemente
    • 1 manciata di foglie di rucola tritate grossolanamente
    • 1 tazzina di aneto fresco
    • 1 cucchiaio di zucchero
    • 1 cucchiaio di sale
    • 2 cucchiai di senape
    • 2 uova sode

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