Ecco un dolce irresistibile, nella sua versione più classica: la cheesecake si presta a tante varianti, con o senza cottura, con guarnizioni diverse, ma quella preparata secondo la tradizionale ricetta newyorkese è davvero intramontabile.
Preparazione: 10 MIN
COTTURA: 50 MIN
RIPOSO: 270 MIN
TOTALE: 300 MIN
Introduzione
- Per la base:
- 100 g di biscotti secchi
- 30 g di burro
- 40 g di zucchero
- Per la crema di formaggio:
- 400 g di formaggio morbido tipo Philadelphia
- 150 g di zucchero
- 2 uova
- 1 stecca di vaniglia
- la scorza di 1 limone
- fragole per decorare
Ingredienti
- Per la base:
- 100 g di biscotti secchi
- 30 g di burro
- 40 g di zucchero
- Per la crema di formaggio:
- 400 g di formaggio morbido tipo Philadelphia
- 150 g di zucchero
- 2 uova
- 1 stecca di vaniglia
- la scorza di 1 limone
- fragole per decorare
Procedimento
Preparare la base: tritare i biscotti con il burro fuso e lo zucchero, versare il composto in uno stampo foderato con carta forno e livellare aiutandosi con un cucchiaio, compattando bene. Mettere in frigorifero a rassodare per mezz’ora.
Preparare la crema: in una ciotola, unire lo zucchero e il formaggio e sbattere con le fruste elettriche, aggiungere le uova, i semi prelevati dalla stecca di vaniglia e la scorza di limone grattugiata e amalgamare bene. Togliere dal frigorifero lo stampo con la base di biscotti e versarvi la crema.
Cuocere in forno preriscaldato a 160 °C per 50 minuti. Sfornare e lasciar raffreddare completamente, quindi mettere in frigorifero per 4 ore. Guarnire con fragole fresche prima di servire.
Attrezzature Tescoma
- Per la base:
- 100 g di biscotti secchi
- 30 g di burro
- 40 g di zucchero
- Per la crema di formaggio:
- 400 g di formaggio morbido tipo Philadelphia
- 150 g di zucchero
- 2 uova
- 1 stecca di vaniglia
- la scorza di 1 limone
- fragole per decorare