IL BLOG DI TESCOMA ITALIAarrosto, carne, carne bianca, ricetta della domenica, secondo piattoArrotolato di tacchino

Arrotolato di tacchino

difficoltà:
prezzo:
euro euro euro
Persone:
4
Preparazione: 25 MIN
COTTURA: 80 MIN
RIPOSO: – MIN
TOTALE: 105 MIN

Introduzione

L’arrotolato di tacchino è un secondo piatto di carne gustoso e saporito che si prepara in poche e semplici mosse e che è perfetto per ogni occasione, dal pranzo della domenica alla cena delle feste.

  • 800 g di fesa di tacchino
  • 1 cipollina
  • 100 g di salsiccia
  • 500 g di spinaci freschi
  • 2 cucchiai di Parmigiano grattugiato
  • 1 uovo
  • rosmarino q.b.
  • 1 noce di burro
  • 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • vino bianco q.b.
  • sale e pepe q.b.

Ingredienti

  • 800 g di fesa di tacchino
  • 1 cipollina
  • 100 g di salsiccia
  • 500 g di spinaci freschi
  • 2 cucchiai di Parmigiano grattugiato
  • 1 uovo
  • rosmarino q.b.
  • 1 noce di burro
  • 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • vino bianco q.b.
  • sale e pepe q.b.

Procedimento

  1. Tagliare la carne ricavando una larga fetta spessa un paio di centimetri scarsi e appiattirla con il batticarne.

  2. Lavare gli spinaci e lessarli in poca acqua in una casseruola coperta; scolarli, strizzarli e tritarli. Preparare un soffritto con la cipolla e un cucchiaio d’olio, sbriciolare la salsiccia e unirla al soffritto; cuocere mescolando fino a farla dorare. Unire gli spinaci, salare e cuocere brevemente a fuoco moderato, mescolando. Lasciar intiepidire prima di unire l’uovo e il Parmigiano grattugiato; amalgamare bene.

  3. Distribuire il composto sulla carne, arrotolare e chiudere con i lacci per cibo. Riscaldare il restante olio e il burro in una casseruola, adagiare l’arrotolato e farlo rosolare fino doratura; bagnare con un po’ di vino bianco e lasciar evaporare. Unire il rosmarino, aggiustare di sale e di pepe e cuocere a fuoco moderato per circa 45 minuti.

  4. Togliere dal fuoco, lasciar riposare per qualche minuto quindi affettare e servire.

Attrezzature Tescoma

    • 800 g di fesa di tacchino
    • 1 cipollina
    • 100 g di salsiccia
    • 500 g di spinaci freschi
    • 2 cucchiai di Parmigiano grattugiato
    • 1 uovo
    • rosmarino q.b.
    • 1 noce di burro
    • 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
    • vino bianco q.b.
    • sale e pepe q.b.

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