La focaccia ai funghi e porri dal sapore deciso e tipicamente autunnale, è ideale come antipasto o per una cena sfiziosa.
Preparazione: 20 MIN
COTTURA: 30 MIN
RIPOSO: – MIN
TOTALE: 50 MIN
Introduzione
- Per due focacce:
- 300 g di farina 00
- ½ bustina di lievito istantaneo per focacce e pizza
- 1 dado ai funghi
- 2 porri
- 100 g di funghi champignon
- 1 bustina di funghi porcini secchi
- 4 cucchiai d'olio extra vergine di oliva
- acqua q.b.
- 1 scamorza
- sale e pepe q.b.
Ingredienti
- Per due focacce:
- 300 g di farina 00
- ½ bustina di lievito istantaneo per focacce e pizza
- 1 dado ai funghi
- 2 porri
- 100 g di funghi champignon
- 1 bustina di funghi porcini secchi
- 4 cucchiai d'olio extra vergine di oliva
- acqua q.b.
- 1 scamorza
- sale e pepe q.b.
Procedimento
Prepara l’impasto mescolando la farina con il lievito e il sale, aggiungi un cucchiaio d’olio e un bicchiere di acqua tiepida. Lavora energicamente fino ad ottenere un impasto liscio, quindi stendilo in una sfoglia spessa circa 0,5 cm.
Metti in ammollo i funghi porcini secchi. Pulisci i funghi champignon e tagliali a fettine sottili, lava i porri e affettali finemente. Fai rosolare i funghi in una padella con due cucchiai d’olio, aggiungi il dado e un bicchiere dell’acqua di ammollo dei porcini filtrata. Cuoci per 10-15 minuti, fino a far evaporare il liquido.
Fai rosolare i porri in un’altra padella con un cucchiaio d’olio.
Suddividi l’impasto in due parti uguali e stendilo su due teglie leggermente oliate.
Guarnisci con la scamorza tagliata a striscioline, i funghi e i porri e cuoci in forno preriscaldato a 180 °C per 15 minuti.
Attrezzature Tescoma
- Per due focacce:
- 300 g di farina 00
- ½ bustina di lievito istantaneo per focacce e pizza
- 1 dado ai funghi
- 2 porri
- 100 g di funghi champignon
- 1 bustina di funghi porcini secchi
- 4 cucchiai d'olio extra vergine di oliva
- acqua q.b.
- 1 scamorza
- sale e pepe q.b.