La pizza gourmet fatta in casa: ingredienti pregiati come il caviale e l’abbinamento originale degli ingredienti, per un’ esplosione di gusto.
Preparazione: 30 MIN
COTTURA: 10 MIN
RIPOSO: 480 MIN
TOTALE: 520 MIN
Introduzione
- Per due pizze:
- 125 ml d'acqua
- 250 g di farina 00
- 1 cucchiaio d'olio
- 3,5 g di carbone vegetale
- 1 pizzico di sale
- ½ cucchiaino di zucchero
- 5 g lievito di birra fresco
- 1/2 burrata
- 1 manciata di foglie di basilico
- olio extravergine d'oliva q.b.
- sale e pepe q.b.
- 3 cucchiai di caviale nero
- 50 g di feta
- foglie di spinaci e rucola q.b.
Ingredienti
- Per due pizze:
- 125 ml d'acqua
- 250 g di farina 00
- 1 cucchiaio d'olio
- 3,5 g di carbone vegetale
- 1 pizzico di sale
- ½ cucchiaino di zucchero
- 5 g lievito di birra fresco
- 1/2 burrata
- 1 manciata di foglie di basilico
- olio extravergine d'oliva q.b.
- sale e pepe q.b.
- 3 cucchiai di caviale nero
- 50 g di feta
- foglie di spinaci e rucola q.b.
Procedimento
Versa in una ciotola l’acqua e sciogli il lievito di birra e lo zucchero; aggiungi al composto l’olio e farina e mescola. Unisci il carbone vegetale e il sale e amalgama fino ad ottenere un impasto omogeneo, quindi forma un panetto e lascialo riposare, coperto con un canovaccio, per almeno 7 ore.
Una volta trascorso il tempo, stendi la pasta su una teglia oliata e lascia riposare ancora per un’ora.
Unisci nel boccale del mixer la burrata e le foglie di basilico lavate ed asciugate e un filo d’olio, frulla, aggiusta di sale e di pepe e frulla ancora brevemente. Condisci la pizza con il composto appena preparato.
Cuoci in forno preriscaldato a 250 °C per 10 minuti, sforna e guarnisci con il caviale, la feta tagliata a cubetti e le foglie di rucola e di spinaci.
Attrezzature Tescoma
- Per due pizze:
- 125 ml d'acqua
- 250 g di farina 00
- 1 cucchiaio d'olio
- 3,5 g di carbone vegetale
- 1 pizzico di sale
- ½ cucchiaino di zucchero
- 5 g lievito di birra fresco
- 1/2 burrata
- 1 manciata di foglie di basilico
- olio extravergine d'oliva q.b.
- sale e pepe q.b.
- 3 cucchiai di caviale nero
- 50 g di feta
- foglie di spinaci e rucola q.b.