Il cous cous è conosciuto come piatto tipico del Nord Africa, ma è un piatto tradizionale anche in Sicilia. Ci sono tantissime ricette e ingredienti usati per cucinare il cous cous: carne, pesce, verdure, legumi e spezie. Questa ricetta vegetariana, fresca e leggera è ideale per l’estate!
Couscous su crema di piselli
difficoltà:
prezzo:
Persone:
2
Preparazione: 15 MIN
COTTURA: 30 MIN
RIPOSO: – MIN
TOTALE: 45 MIN
Introduzione
- 150 g di couscous
- 130 g d'acqua
- 120 g di piselli
- 4 carciofini
- 1 manciata di olive verdi
- 15 pomodorini datterini
- qualche foglia di basilico
- olio q.b.
- sale e pepe q.b.
Ingredienti
- 150 g di couscous
- 130 g d'acqua
- 120 g di piselli
- 4 carciofini
- 1 manciata di olive verdi
- 15 pomodorini datterini
- qualche foglia di basilico
- olio q.b.
- sale e pepe q.b.
Procedimento
Cuoci il couscous nell’acqua con 1 cucchiaio d’olio e un pizzico di sale. Tieni da parte.
Fai bollire i piselli in acqua salata e scolali tenendo da parte 2 cucchiai di acqua di cottura.
Inserisci i piselli nel bicchiere del mixer con un filo d’olio, un pizzico di sale e di pepe e l’acqua di cottura (usane soltanto un cucchiaio e aumentala se necessario a seconda della consistenza che desideri ottenere). Frulla e tieni da parte.
Prepara un trito di olive e carciofi. Taglia i pomodorini a piccoli spicchi, sala e tieni da parte. Sgrana il couscous con una forchetta, unisci il trito di olive e carciofi, i pomodorini a spicchi e mescola.
Versa tre o quattro cucchiai di crema di piselli sul fondo del piatto, poi aggiungi il couscous, infine completa con due foglie di basilico e un filo d’olio.
Attrezzature Tescoma
- 150 g di couscous
- 130 g d'acqua
- 120 g di piselli
- 4 carciofini
- 1 manciata di olive verdi
- 15 pomodorini datterini
- qualche foglia di basilico
- olio q.b.
- sale e pepe q.b.