Il gelato all’avocado è un fine pasto capace di stupire i vostri ospiti, servitelo direttamente nella buccia del frutto così l’effetto sarà ancora più scenografico. Inoltre, essendo l’avocado un frutto tropicale sarà facile reperirlo in commercio durante tutto l’anno, mentre in estate può anche essere proposto come una rinfrescante merenda.
Preparazione: 35 MIN
COTTURA: 5 MIN
RIPOSO: – MIN
TOTALE: 40 MIN
Introduzione
- 2 avocado
- il succo di 1 limone
- 100 g di zucchero
- 85 ml di vino bianco
- 75 ml d'acqua
- 75 ml di panna 40%
- 60 g di miele o sciroppo di mais
Ingredienti
- 2 avocado
- il succo di 1 limone
- 100 g di zucchero
- 85 ml di vino bianco
- 75 ml d'acqua
- 75 ml di panna 40%
- 60 g di miele o sciroppo di mais
Procedimento
Miscelare il vino, l’acqua, lo zucchero e il miele e riscaldare a fiamma moderata fino al completo scioglimento dello zucchero.
Tenere da parte e lasciar raffreddare, aggiungere l’avocado, il succo di limone, frullare fino ad ottenere un composto omogeneo e aggiungere la panna.
Far raffreddare il composto e preparare il gelato nella gelatiera. Estrarre il recipiente refrigerante dal recipiente esterno dopo averlo messo in freezer per tutta la notte (o per almeno 18 ore).
Amalgamare il composto facendo girare lentamente la pala in modo che non si congeli attaccandosi ai bordi del recipiente.
Quando il composto inizia a solidificare, continuare a mescolare tenendo ferma la gelatiera dall’alto. Il composto raggiungerà la giusta consistenza dopo circa 15-20 minuti e sarà pronto per essere servito. Il tempo di preparazione del gelato dipende dal tipo di composto e dalla sua temperatura iniziale.
Attrezzature Tescoma
- 2 avocado
- il succo di 1 limone
- 100 g di zucchero
- 85 ml di vino bianco
- 75 ml d'acqua
- 75 ml di panna 40%
- 60 g di miele o sciroppo di mais