Un’insalata di quinoa con avocado e pomodorini è perfetta per un fresco pranzo estivo. Unisce gusto e leggerezza, si prepara velocemente e la puoi preparare il mattino e portarla con te al lavoro.
Preparazione: 10 MIN
COTTURA: 20 MIN
RIPOSO: – MIN
TOTALE: 30 MIN
Introduzione
- 160 g di quinoa
- 1 avocado maturo
- 4 pomodori essiccati
- 12 pomodorini datterino
- 1 limone non trattato
- 1 ciuffetto di basilico fresco
- 1 pizzico di sale
- paprika dolce q.b.
Ingredienti
- 160 g di quinoa
- 1 avocado maturo
- 4 pomodori essiccati
- 12 pomodorini datterino
- 1 limone non trattato
- 1 ciuffetto di basilico fresco
- 1 pizzico di sale
- paprika dolce q.b.
Procedimento
Versare la quinoa in un pentolino, unire 320 g di acqua e portare ad ebollizione. Mettere il coperchio e abbassare la fiamma al minimo. Cuocere per 10 minuti poi spegnere il fuoco e far riposare coperto per altri 5 minuti.
A parte ricavare la polpa dall’avocado e ridurre a piccoli dadini. Trasferire in una ciotola ed irrorare subito con il succo di limone.
Lavare il basilico, asciugarlo, tritarlo al coltello e unire all’avocado. Aggiungere la scorza di limone, i pomodori secchi ridotti a listarelle e i datterini tagliati in quattro parti. Condire con sale e paprika, mescolare e tenere da parte.
Sgranare la quinoa con una forchetta e unire al condimento. Mescolare bene e servire subito nel barattolo di vetro.
Attrezzature Tescoma
- 160 g di quinoa
- 1 avocado maturo
- 4 pomodori essiccati
- 12 pomodorini datterino
- 1 limone non trattato
- 1 ciuffetto di basilico fresco
- 1 pizzico di sale
- paprika dolce q.b.