Le madeleine sono soffici dolcetti francesi a forma di conchiglia e dal sapore delicato che ricorda quello dei plum cake. Con questo stampo le potrai preparare anche a casa e sformarle senza fatica.
Preparazione: 20 MIN
COTTURA: 10 MIN
RIPOSO: 60 MIN
TOTALE: 90 MIN
Introduzione
- 200 g di farina 00
- 150 g di zucchero
- 110 g di burro
- la scorza grattugiata di 1 limone non trattato
- 30 g di gocce di cioccolato
- ½ bustina di lievito per dolci
- ½ bacca di vaniglia
- 3 uova
Ingredienti
- 200 g di farina 00
- 150 g di zucchero
- 110 g di burro
- la scorza grattugiata di 1 limone non trattato
- 30 g di gocce di cioccolato
- ½ bustina di lievito per dolci
- ½ bacca di vaniglia
- 3 uova
Procedimento
Montare le uova con lo zucchero, fino ad ottenere una crema. Aggiungere la scorza del limone, i semi della bacca di vaniglia, il burro fuso, quindi la farina setacciata insieme al lievito. Incorporare per ultime le gocce di cioccolato.
Con l’aiuto di una sac à poche o di due cucchiai distribuire il composto nello stampo precedentemente imburrato fino a circa ¾ della capacità. Metterlo in frigorifero per 1 ora.
Nel frattempo riscaldare il forno a 200 °C in modalità ventilata. Infornare per 5 minuti a 200 °C, poi ridurre la temperatura a 150 °C e cuocere per altri 5 minuti fino a doratura.
Lasciare raffredare e rimuovere le madeleine dallo stampo. Spolverizzare con zucchero a velo.
Attrezzature Tescoma
- 200 g di farina 00
- 150 g di zucchero
- 110 g di burro
- la scorza grattugiata di 1 limone non trattato
- 30 g di gocce di cioccolato
- ½ bustina di lievito per dolci
- ½ bacca di vaniglia
- 3 uova