I fiori di zucca ripieni possono essere farciti con gli ingredienti più sfiziosi e diventare un gustoso antipasto. Questa ricetta da fare al forno, oltretutto, ha il vantaggio di essere più leggera rispetto alle versioni che prevedono la frittura in pastella del fiore.
Fiori di zucca ripieni
difficoltà:
prezzo:
Persone:
4
Preparazione: 10 MIN
COTTURA: 33 MIN
RIPOSO: – MIN
TOTALE: 43 MIN
Introduzione
- 15 fiori di zucca
- 200 g di patate
- 30 g di farina 00
- 40 g di grana grattugiato
- 2 cucchiai di pangrattato
- 100 ml di brodo
- ½ cucchiaino di caffè in polvere
- 1 spicchio d'aglio
- 50 g di burro
- sale e pepe q.b.
- 2 cucchiai di olio
Ingredienti
- 15 fiori di zucca
- 200 g di patate
- 30 g di farina 00
- 40 g di grana grattugiato
- 2 cucchiai di pangrattato
- 100 ml di brodo
- ½ cucchiaino di caffè in polvere
- 1 spicchio d'aglio
- 50 g di burro
- sale e pepe q.b.
- 2 cucchiai di olio
Procedimento
Pulire le patate, lavarle, sbucciarle e tagliarle a quadratini piccolissimi. Soffriggere l’aglio ed unire le patate, salare, aggiungere un goccio d’acqua e lasciare cuocere per 15 minuti.
In una casseruola fare sciogliere 30 g di burro e incorporare la farina, versarvi poi il brodo e mescolare tenendo il fuoco basso fino ad ottenere un composto dalla consistenza simile alla besciamella. Salare, pepare ed aggiungere le patate , il grana e il caffè.
Pulire i fiori di zucca, farcirli con il composto preparato e disporli su una teglia rivestita da carta forno. Con il burro rimasto spennellare ogni fiore di zucca e spolverare con il pangrattato.
Infornare in forno già caldo a 180 °C per 5 minuti, accendere poi il grill e continuare la cottura per 3 minuti. Servire caldi.
Attrezzature Tescoma
- 15 fiori di zucca
- 200 g di patate
- 30 g di farina 00
- 40 g di grana grattugiato
- 2 cucchiai di pangrattato
- 100 ml di brodo
- ½ cucchiaino di caffè in polvere
- 1 spicchio d'aglio
- 50 g di burro
- sale e pepe q.b.
- 2 cucchiai di olio