Una torta tipica della cucina mantovana, realizzata con un impasto lievitato ripieno di burro e zucchero che viene poi arrotolato e tagliato per formare delle rose… Un cestino di fiori tutto da gustare!
Preparazione: 30 MIN
COTTURA: 30 MIN
RIPOSO: 120 MIN
TOTALE: 180 (3 ore) MIN
Introduzione
- Per l’impasto:
- 500 g di farina bianca
- 1 busta di lievito di birra
- 100 g di zucchero
- 1 busta di vanillina
- 1 cucchiaino raso di sale
- scorza grattugiata di 1 limone non trattato
- 2 uova
- 80 g di burro
- 125-150 ml di latte tiepido
- Per la farcitura:
- 100 g di burro a temperatura ambiente
- 100 g di zucchero
Ingredienti
- Per l’impasto:
- 500 g di farina bianca
- 1 busta di lievito di birra
- 100 g di zucchero
- 1 busta di vanillina
- 1 cucchiaino raso di sale
- scorza grattugiata di 1 limone non trattato
- 2 uova
- 80 g di burro
- 125-150 ml di latte tiepido
- Per la farcitura:
- 100 g di burro a temperatura ambiente
- 100 g di zucchero
Procedimento
Unire il lievito alla farina poi lo zucchero, il sale e la vanillina, le uova, la scorza di limone ed infine il burro fuso. Amalgamare il tutto e aggiungere gradualmente il latte tiepido fino ad ottenere un composto sodo ed elastico che andrà lavorato per 10 minuti.
Fare lievitare per un’ora e mezza quindi tirare l’impasto sulla spianatoia fino ad ottenere una sfoglia di 35×50 cm.
Nel frattempo preparare la farcitura, montare il burro con lo zucchero fino a quando il composto non risulterà spumoso. Spalmarlo sulla sfoglia, arrotolarla dal lato più lungo e tagliarla in 10-12 pezzi. Disporre il tutto in una teglia ricoperta di carta da forno e fare lievitare per mezz’ora, quindi infornare a 200 °C per 25-30 minuti.
Attrezzature Tescoma
- Per l’impasto:
- 500 g di farina bianca
- 1 busta di lievito di birra
- 100 g di zucchero
- 1 busta di vanillina
- 1 cucchiaino raso di sale
- scorza grattugiata di 1 limone non trattato
- 2 uova
- 80 g di burro
- 125-150 ml di latte tiepido
- Per la farcitura:
- 100 g di burro a temperatura ambiente
- 100 g di zucchero