Prepara i tuoi gnocchi in diversi colori, ti basterà aggiungere nell’impasto alcuni ingredienti come un cucchiaino di salsa di pomodoro, di spinaci lessi ben strizzati o di nero di seppia.
Preparazione: 30 MIN
COTTURA: 40 MIN
RIPOSO: 15 MIN
TOTALE: 85 MIN
Introduzione
- 1 kg di patate
- 300 g di farina
- 1 uovo
- sale q.b.
- passata di pomodoro
- olio d’oliva
- Parmigiano grattugiato
- basilico fresco
Ingredienti
- 1 kg di patate
- 300 g di farina
- 1 uovo
- sale q.b.
- passata di pomodoro
- olio d’oliva
- Parmigiano grattugiato
- basilico fresco
Procedimento
Lavare le patate e senza sbucciarle lessarle in acqua salata per 15 minuti circa. Scolarle, pelarle ancora calde e passarle con lo schiacciapatete.
Disporre le patate schiacciate su di un piano di lavoro cosparso con della farina, formando la tradizionale fontana. Aggiungere nel centro la farina, l’uovo precedentemente sbattuto e un pizzico di sale. Impastare il tutto fino ad ottenere un composto compatto ma allo stesso tempo soffice.
Dividere l’impasto in tanti filoncini dello spessore di un mignolo e ricavare gli gnocchi staccando dei pezzi della lunghezza di circa 2 centimetri.
Con una forchetta praticare le tradizionali scanalature, riporli su un vassoio infarinato e lasciarli riposare per 15 minuti.
Cuocerli per 4/5 minuti in abbondante acqua salata e scolarli appena salgono a galla.
Preparare nel frattempo il sugo di pomodoro. Unire gli gnocchi, un po’ di Parmigiano e alcune foglie di basilico.
Attrezzature Tescoma
- 1 kg di patate
- 300 g di farina
- 1 uovo
- sale q.b.
- passata di pomodoro
- olio d’oliva
- Parmigiano grattugiato
- basilico fresco