IL BLOG DI TESCOMA ITALIAcioccolato, crostatine, dessert, dolci, ricottaCrostatine alla ricotta e cioccolato

Crostatine alla ricotta e cioccolato

difficoltà:
prezzo:
euro euro euro
Preparazione: 15 MIN
COTTURA: 10-15 MIN
RIPOSO: 30 MIN
TOTALE: 55-60 MIN

Introduzione

Un dolce goloso perfetto per una merenda e che piacerà sicuramente anche ai vostri bambini.
  • Per la pasta frolla:
  • 120 g di burro
  • 300 g di farina
  • 100 g di zucchero
  • 1 uovo intero
  • 1 tuorlo
  • la scorza di ½ limone non trattato
  • Per la farcitura:
  • 400 g di ricotta
  • 2 uova intere
  • 100 g di zucchero
  • la scorza grattugiata di ½ limone non trattato
  • il succo di ½ limone
  • 1 cucchiaio di farina
  • cioccolato fondente a scaglie q.b.

Ingredienti

  • Per la pasta frolla:
  • 120 g di burro
  • 300 g di farina
  • 100 g di zucchero
  • 1 uovo intero
  • 1 tuorlo
  • la scorza di ½ limone non trattato
  • Per la farcitura:
  • 400 g di ricotta
  • 2 uova intere
  • 100 g di zucchero
  • la scorza grattugiata di ½ limone non trattato
  • il succo di ½ limone
  • 1 cucchiaio di farina
  • cioccolato fondente a scaglie q.b.

Procedimento

  1. Preparare la pasta frolla impastando velocemente gli ingredienti.

  2. Formare una palla ed avvolgerla nella pellicola trasparente e lasciare riposare in frigorifero per 30 minuti.

  3. Nel frattempo lavorare la ricotta sino a renderla una crema, aggiungere zucchero, farina, i due tuorli, la scorza grattugiata del limone, il succo di limone e infine gli albumi precedentemente montati a neve ben ferma; unire anche le gocce di cioccolato.

  4. Stendere la pasta frolla e ricavare dei cerchi del diametro degli stampi per crostatine, posizionare l’impasto all’interno delle sagome facendolo aderire bene ai bordi per dare la caratteristica forma ondulata.

  5. Farcire i gusci ottenuti con la crema di ricotta e infornare in forno caldo a 180 °C sino a quando la superficie sarà dorata.

Attrezzature Tescoma

    • Per la pasta frolla:
    • 120 g di burro
    • 300 g di farina
    • 100 g di zucchero
    • 1 uovo intero
    • 1 tuorlo
    • la scorza di ½ limone non trattato
    • Per la farcitura:
    • 400 g di ricotta
    • 2 uova intere
    • 100 g di zucchero
    • la scorza grattugiata di ½ limone non trattato
    • il succo di ½ limone
    • 1 cucchiaio di farina
    • cioccolato fondente a scaglie q.b.

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