Cosce di pollo con peperoni e patate

Lavare i peperoni e tagliarli a pezzettini, sbucciare e lavare la cipolla e tagliarla finemente e sbucciare e tagliare a pezzettini le patate.

Cuocere le verdure per 10 minuti in una padella insieme ad un filo d’olio, una noce di burro e con lo spicchio d’aglio.

In una rostiera con rivestimento antiaderente, rosolare (sul fuoco) le cosce di pollo con un po’ di olio e, quando saranno ben sigillate, sfumare con il vino tenendo la fiamma alta.

A questo punto, spostare la rostiera nel forno precedentemente riscaldato 180 °C. Continuare la cottura per 10 minuti.

Inserire le verdure e cuocere per altri 45 minuti.

Se il contenuto dovesse asciugarsi troppo, aggiungere poca acqua solo se necessaria. Servire il tutto ben caldo.