Le tagliatelle con i fiori di zucca sono un primo piatto appetitoso, facile e veloce da preparare, dal gusto delicato.
Tagliatelle in fiore con zucchine
difficoltà:
prezzo:
Persone:
4
Preparazione: 10 MIN
COTTURA: 30 MIN
RIPOSO: – MIN
TOTALE: 40 MIN
Introduzione
- 300 g di tagliatelle all’uovo fresche
- 3 zucchine
- fiori di zucca q.b.
- 200 ml di panna da cucina
- 1 bustina di zafferano
- 1 spicchio d’aglio
- ½ cipolla
- grana grattugiato q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale e pepe q.b.
Ingredienti
- 300 g di tagliatelle all’uovo fresche
- 3 zucchine
- fiori di zucca q.b.
- 200 ml di panna da cucina
- 1 bustina di zafferano
- 1 spicchio d’aglio
- ½ cipolla
- grana grattugiato q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale e pepe q.b.
Procedimento
In una casseruola soffriggere leggermente la cipolla tagliata finemente e l’aglio con un filo di olio, una volta appassita unire le zucchine tagliate a rondelle con la mandolina. Salare, pepare e far cuocere per 10 min a fuoco moderato.
Unire poi lo zafferano diluito nella panna e continuare la cottura fuoco basso per altri 2-3 minuti.
Pulire i fiori di zucca, sciacquateli sotto l’acqua corrente ed eliminate il gambo e il pistillo e ridurli a listarelle. Adagiare i fiori di zucca nella padella ancora calda del sugo appena preparato chiudendola con un coperchio, cosi da farli appassire.
- Cuocere in abbondante acqua salata le tagliatelle, scolarle al dente e far saltare per qualche istante nella padella con il sugo. Cospargere con il grana e servire.
Attrezzature Tescoma
- 300 g di tagliatelle all’uovo fresche
- 3 zucchine
- fiori di zucca q.b.
- 200 ml di panna da cucina
- 1 bustina di zafferano
- 1 spicchio d’aglio
- ½ cipolla
- grana grattugiato q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale e pepe q.b.