Le madeleine sono dei dolcetti tipici francesi. Come consistenza e sapore assomigliano ai plumcake, ma con l’aggiunta del cocco, sono ancora più golose!
Preparazione: 20 MIN
COTTURA: 10 MIN
RIPOSO: 120 MIN
TOTALE: 150 MIN
Introduzione
- 100 g di farina 00
- 100 g di zucchero semolato
- 100 g di burro
- 2 uova
- ½ bustina di lievito in polvere
- 1 pizzico di sale
- la scorza di 1 limone non trattato
- 10 g di farina di cocco
- farina di cocco q.b.
Ingredienti
- 100 g di farina 00
- 100 g di zucchero semolato
- 100 g di burro
- 2 uova
- ½ bustina di lievito in polvere
- 1 pizzico di sale
- la scorza di 1 limone non trattato
- 10 g di farina di cocco
- farina di cocco q.b.
Procedimento
Sciogliere il burro e lasciarlo intiepidire.
Sbattere le uova con lo zucchero ed aggiungere un pizzico di sale, unire poi la scorza di limone, la farina bianca con il lievito in polvere, la farina di cocco e alla fine aggiungere il burro tiepido.
Lavorare bene l’impasto, quindi riporlo in frigorifero e lasciarlo riposare per almeno 2 ore.
Trascorso il tempo di riposo, imburrare servendosi di un pennello le sagome dello stampo per madeleine (Ref. 629424) e versarvi l’impasto fino a circa tre quarti (lieviterà in cottura).
Cuocere in forno preriscaldato a 200 °C per circa 5 minuti, poi abbassare la temperatura a 150 °C e cuocere per altri 5 minuti fino a doratura.
Prima di servire, spolverare con poca farina di cocco
Attrezzature Tescoma
- 100 g di farina 00
- 100 g di zucchero semolato
- 100 g di burro
- 2 uova
- ½ bustina di lievito in polvere
- 1 pizzico di sale
- la scorza di 1 limone non trattato
- 10 g di farina di cocco
- farina di cocco q.b.