IL BLOG DI TESCOMA ITALIAimpasto, lievito, paneImpasto lievitato

Impasto lievitato

difficoltà:
prezzo:
euro euro euro
Preparazione: 20 MIN
COTTURA: – MIN
RIPOSO: 120 MIN
TOTALE: 140 MIN

Introduzione

Fare il pane in casa non è difficile come sembra. Basta scegliere gli ingredienti più adatti e, se la prima volta non dovesse uscire come desiderato, riprovarci ancora una volta! Il risultato sarà sempre migliore. E per velocizzare i tempi di lievitazione ecco uno strumento strepitoso: la ciotola per lievitazione con gel riscaldante. Perfetta per far lievitare velocemente gli impasti. Agitando la ciotola chiusa con tutti gli ingredienti all’interno, il contenuto si amalgama alla perfe­zione e lievita molto più velocemente grazie al coperchio a chiusura ermeti­ca e al gel riscaldante. Non serve controllare il tempo di lievitazione, il co­perchio si gonfia visibilmente quando l’impasto è pronto.
  • 250 ml di latte
  • 2 cucchiaini di zucchero
  • 30 g di lievito fresco
  • 500 g di farina 00
  • 125 ml di olio
  • 1 pizzico di sale

Ingredienti

  • 250 ml di latte
  • 2 cucchiaini di zucchero
  • 30 g di lievito fresco
  • 500 g di farina 00
  • 125 ml di olio
  • 1 pizzico di sale

Procedimento

  1. Riscaldare 250 ml di latte a 40 °C con 2 cucchiaini di zucchero, aggiungere 30 g di lievito fresco e lasciar ri­posare per attivare il lievi­to.

  2. Versare il lievito in una ciotola, aggiungere 0,5 kg di farina 00, 125 ml di olio, 1 pizzico di sale e mescolare.

  3. Chiudere la ciotola (Ref. 630381) ermeticamente. Afferrare la ciotola con entrambe le mani tenendo il fondo e il bordo superiore e agitare con forza in tutte le direzio­ni per circa 2 minuti, finché non si sentirà l’ impasto for­marsi all’interno.

  4. Riscaldare il gel e il supporto nel forno a microonde per 45 secondi a 700W.

  5. Ap­plicare il supporto con il gel riscaldante al fondo della ciotola. Aprire la ciotola e formare una palla.

  6. Premere il centro del coperchio verso il basso e lasciar lievitare nella ciotola chiusa a temperatura ambiente per circa 2 ore, con applicato sul fondo il gel riscaldante.

Attrezzature Tescoma

    • 250 ml di latte
    • 2 cucchiaini di zucchero
    • 30 g di lievito fresco
    • 500 g di farina 00
    • 125 ml di olio
    • 1 pizzico di sale

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