Sono in arrivo le festività natalizie che prevedono l’intensificarsi di pranzi e cene in famiglia, buoni propositi, affetto a profusione e profumo di biscotti appena sfornati.
Ecco… molti pensano che fare i biscotti di frolla sia un gioco da ragazzi, in realtà per ottenere un ottimo risultato il procedimento non è così immediato, bisogna applicarsi. E se per preparare la frolla bastano due forti braccia, un impastatore o le più ardite azzardano addirittura il frullatore, per stendere e ritagliare le formine invece, bisogna proprio armarsi di santa pazienza. In realtà anche ottenere la frolla tutta dello stesso spessore, per avere poi biscotti dalla cottura uniforme, non è una cosetta da niente.
Però vogliamo svelarvi un trucchetto! Un matterello furbo, che mentre stende la pasta frolla, la livella già allo spessore giusto. Il funzionamento è molto semplice, più difficile da spiegare che da fare! Bisogna impugnare il matterello e tenere rivolto verso l’alto il numero corrispondente allo spessore di frolla che si vuole ottenere. E il gioco è fatto.
Se avete bambini, fare i biscotti a casa è anche un bel momento di condivisione, lasciargli pasticciare l’impasto, decorare con zuccherini colorati ed infine fare merenda con le proprie creazioni. Fa tanto famiglia. Fa tanto Natale!
L’uso di questo matterello è davvero facile. Non serve nessun tipo di regolazione, lo si impugna e le mani non si spostano, bisogna decidere se si desidera un impasto dallo spessore di 2, 4, 6 oppure 8 millimetri. Poi bisogna tenere il matterello in modo che il numero desiderato risulti verso l’alto e il gioco è fatto. È il matterello a ruotare e regolarsi automaticamente.
Biscotti di pasta frolla con confettura
INGREDIENTI: 500 g di farina, 80 g di tuorlo, 300 g di burro, 200 g di zucchero a velo, un pizzico di sale, confettura di fragole
Amalgamare in una ciotola la farina con il burro freddo fino a ottenere un composto simile a sabbia. Quindi spostare gli ingredienti sul piano di lavoro e aggiungere lo zucchero a velo e il tuorlo. Impastare il tempo necessario per legare gli ingredienti e formare una palla. Lasciar riposare la frolla avvolta nella pellicola per alimenti in frigorifero per alcune ore. Prelevarla dal frigo e stenderla con il matterello ad uno spessore di 4 millimetri. Ricavare vari dischi, metà saranno con l’aspetto pieno ritagliati con la formina a cerchio liscia o ondulata, e metà con il foro centrale inciso con il tagliabiscotti preferito. Infornare a 180 °C per circa 10/15 minuti. Una volta pronti, farcire con la marmellata il disco pieno e sovrapporre quello inciso, spolverare con lo zucchero a velo e servire anche tiepidi.
Il tagliabiscotti per frollini di Natale è perfetto per ottenere dei bellissimi biscotti ripieni di confettura, marmellata o creme spalmabili.